酷热的夏季人们都会喝茶消暑，这也使我想起家乡泾阳茯茶的味道。泾阳茯茶始于北宋年间，诞生于中国大地的原点--泾阳县，其工艺复杂，多到29道工艺，并有三不制之说：“离开泾阳的水制不了，离开泾阳的人制不了，离开泾阳的气候制不了”这三大条件。茯茶因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，故称为“茯砖茶”。提到泾阳茯茶，茶客们称赞有加，因为它是陕西关中历史的产物，是劳动人民集体智慧的结晶。
细说茶的种类有红茶，绿茶，白茶，黄茶，黑茶等六大类，其中茯茶是属于黑茶中的娇子，堪称六大茶系之首。全国一千多种茶品中，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌—“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。
家乡的茯砖茶早已经闻名遐迩，还在于喝茯茶有消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的功能。特别是对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们，长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和疾病预防作用。
茯茶以色泽乌黑油润、茶汤橙红透亮，口感醇厚悠长而深受茶友们的喜爱。有着“一年为茶，三年是药，七年成宝”的说法。古时，泾阳茯砖茶沿“丝绸之路”远销中亚、西亚等四十余个国家，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”“生命之茶”“丝绸之路上的黑黄金”。茯砖茶的喝法主要是蒸煮法，选用茯茶专用煮水壶，把茶叶放到滤网上，靠蒸气的方式将茶煮制沸腾，根据个人喜好，可以适当的加入冰糖和大枣，增加茶的香气，使茶汤的口感更好。
现在家乡建成了泾河新城“茯茶小镇”，小镇常年吸引着八方来客品茶观光旅游。电视剧《那时花开月正圆》更是打出了茯茶的知名度。“陕西好茶香四方，茶乡美景入画来”，茯茶小镇，已成为名副其实的陕茶休闲之旅好去处。那里几条巷子、每家每户都是卖茯茶的，深厚的历史底蕴和人文故事，缔造出了“自古岭北不植茶，唯有泾阳出茯茶”的佳话。
现在工作在西安，炎热的夏季里，想起家乡的茯砖茶，感觉特别的亲切、欣慰和自豪，心里也凉爽了许多。如今祖国进入新时代，社会繁荣发展，家乡茯砖茶的味道更是香飘万里，溢满人间。
