年关将至，即将送走冬日的寒冷与尘埃，迎接春日的明媚。

记忆中，小时候过年，基本是从放寒假开始的，刚放假就开始暗自倒计时，尤其期盼着奔向年货集市，期盼着过年穿新衣、吃糖果、收压岁钱。为了迎接一年中最盛大的节日，人们往往在腊月就开始忙碌起来，年前的集市也愈发地热闹，伴着此起彼伏的吆喝声，可见卖春联的、卖年画的、卖灯笼的、卖各种坚果的……，街道上来来往往的人们流动着，到处都散发着浓烈的年味。伴着几声鞭炮响，便掀开了过年的篇章。春节是一个尽情表达欢乐和情感的日子，小朋友们手里拿着糖果和红包，家人们坐在一起观看春晚，喜笑颜开，屋内的氛围格外温暖。

从古至今，“吃”一直是过年的重头戏，全家欢聚的那顿年夜饭是心意凝聚的焦点，随着我们的物质生活越来越富足，餐桌上的饭菜种类也越来越丰盛，但无论时代如何变迁，饺子仿佛已经成为一种“节日限定”，会必不可少地出现在北方人年夜饭的餐桌上。在所有的食物中，饺子对于中国人来说都有着独特的意义，因为它承载着深邃而悠久的文化因素，是祖祖辈辈传承的纽带。

随着时代进步，饺子的做法也不断推陈出新，但最受家人青睐的仍然是传统手工包制而成的韭菜馅饺子，在除夕这一天，全家人分工明确，包饺子的活动在爸爸剁肉馅声中拉开帷幕，我负责择菜、洗菜，妈妈则负责和面、醒发，然后把洗干净的韭菜，一刀刀细细地切碎，放入肉馅盆，再加入盐、味精等调味料，最后打入鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，一份美味的馅料便制作完成。等馅料制作完成，无需一声开动的号令，全家人便默契地在手上开动，妈妈用娴熟的手法，将一个个面团擀成厚薄均匀的饺子皮。每个人手底下灵巧地用手捏着边，不一会儿的功夫，一排排皮薄馅足的饺子便整整齐齐排列开来。家人齐聚一堂，有说有笑，全家人在一起的幸福感会在那时油然而生。倒入沸腾的水中，一个个饺子在水里翻腾，屋内散发着韭菜的浓烈香气，热络的过年氛围也随着冒出的腾腾热气，一起弥漫开来。自家擀的饺子皮透着水汽都能看见白皮翠馅，令人赏心悦目，咬破饺子皮，香气四溢，饺子的香味最大程度地在味蕾间绽放，吃下去觉得无比地满足和踏实。

虽然时代在迅速变迁，但春节在中国人的观念里始终占据着无法替代的位置，我们总能在春节里找到归属感。虽然过年的方式越来越多样化，但不变的是年夜饭的味道，饺子不止是一种文化传承的载体，还饱含着故乡味、亲情味。过年，总要吃上一顿饺子，家宴才算真正吃出了家的味道和温暖。（汉钢公司烧结厂 何志源）