小时候家里不富裕，母亲白天在大队里靠辛苦劳动挣工分，与一群男人争饭吃，尽管她无论刮风下雨从没有耽误过一天，但我家好像总是缺粮。没到发粮食的时间，母亲总是先给我们做一顿手擀面，弥补我们味蕾上的匮乏。母亲的手擀面，三十年多年来一直是我记忆中一道最美味的佳肴，只要一想到那个熟悉的味道，就会不自觉地吞口水。

母亲做的面有种悠悠的麦香。其实也没有什么复杂的工序，将面和好后，盖上粗瓷碗，醒上一个小时，然后再揉一揉，感觉软硬适中、表面光滑的时候，拿到案板上擀成面皮，然后切成均匀的面条，根据个人喜好可宽可细。待铁锅里的水烧开后，拿起一撮面入锅，第一滚烧开后加点凉水，第二滚煮起后下点青菜，第三滚沸腾后将面捞起，在碗底放点葱花和韭菜，加一点肉哨子，舀半勺油泼辣子，加上盐和醋，均匀拌好，一碗香喷喷的手擀面就做成了。端起碗，挑一大筷子，吃进嘴里，唆着面条上的香味，感受着筋道、柔滑，还透着原生态的麦香味儿，在那个粮食匮乏的年代，比过年还要让人满足。

母亲做的面有种绵绵的回忆。上班后，我们平时几乎不做饭，习惯在外面买饭吃。偶尔做一次饭，也是买现成的面条，只需在家炒点菜就行，但是却再也吃不出母亲做的那种味道。每次在外面吃面，总能想到母亲在红瓷盆前和面的场景，总能想到母亲拿着枣木棍儿伏在案板上擀面的场景，总能想起妈妈在泥炉台前生火的场景，总能想到我们一家人围坐在老木桌上吃饭的场景，也总能想起母亲把自己碗里的瘦肉夹到我碗里的情景。如今，我们在各种追逐中迷失了自己，在日渐忙碌中搁浅了亲情，而回忆就像是一味良药，让我们沉下心去静静思考、慢慢感受。

母亲做的面有种淡淡的幸福。每次我休假回去的时候，只要一进院里，她开口说的第一句话总是：“吃饭了没？没吃的话，冰箱里有中午擀的面条，给你煮一碗。”其实有时候已经吃过饭了，但还是忍不住想要再吃母亲做的面条。已经七十岁的母亲在灶台前忙活着，明显没了往日的精干，但脸上依然洋溢着慈祥的笑容。母亲嫌我们调的味道不好吃，每次都亲自给我们拌好面。我们吃饭的时候，她就坐在桌子旁边看着我们，干涸的眼睛里透着爱的亮光。有时候我总在想，与其说老人离不开我们晚辈，倒不如说是我们贪恋着他们给予的这份无私的爱。

如今，身在他乡，那浓浓的麦芽香味儿总是在深夜漫上心头，那活在舌尖上的味道熟悉却又遥远，有生之年，丝丝缕缕浸透着爱的芬芳，母亲做的手擀面，一辈子都吃不烦……（汉钢公司 虞勇波）