春天，当柳树还未吐绿，当河冰尚未解冻，我和婆婆一起去田野挖荠菜。“挖荠菜！”对我来说都是很早很早的事情了，但我还是满怀好奇的跟着婆婆带着女儿一起去了。

荠菜是春天里第一道可食用的野菜。说它属第一那是有原因的，当温暖的春风吹过、阳光轻抹大地之时，当其它野菜还没有出来的动静时，荠菜已经悄悄地探出小脑袋，钻出了土地，奋力生长了。根据记载，荠菜的营养价值是相当高的，它不仅含有人体所需要的特殊氨基酸，而且还是很好的降压药材。这样的美味我们当然要享用了。

来到田野，当我和婆婆、女儿弯腰低头认真寻找荠菜的时候，一下子将我的记忆带到了小时候。也是这样春天，也是这样的土地，几个小伙伴，手拿小铲，提着篮子，拉着架子车就去田里寻找荠菜。小时候，由于父母工作的原因，一直把我寄养在舅舅家，舅舅家里虽条件不是很好，但是什么好吃的都先给我吃。那时的每个家里都有一个巧手母亲，她们用灵巧的双手将各种难以下咽的野菜做成香甜可口、百吃不厌的美食。同样的，荠菜在舅妈的手里，能做出许多花样来，有荠菜包子、荠菜蒸菜、荠菜疙瘩汤、素炒荠菜等等。然而最难忘的当数荠菜饺子，每次挖荠菜回来，和舅妈一起将荠菜摘洗干净后，自然晾干水分。舅妈将荠菜与油梭子一起剁碎，加入盐和十三香等调料拌匀，如此记忆里最香的饺子馅便调制好了。期间，荠菜的清香味扑鼻而来，馋嘴的我赶紧叫来表姐，一起给舅妈打下手，其实就是为了能早早的吃上热气腾腾的荠菜饺子。我和表姐搬来凳子站在案边上，学着舅妈的样子包饺子。待半锅清水烧开后，舅妈将一只只白中泛青的荠菜饺子下到锅里，这时，我和表姐睁着眼睛、一眨不眨地盯着沸腾的锅，咽着口水，只等舅妈加了两次凉水后，开锅盛饺子，开始享用美味的芥菜大餐。

闲暇之时，曾在图书馆借了一本《诗经》阅读，原来上古时候的人们天天在采食野菜呢！《诗经》上有“其甘如荠”之句，可见那时候的人们就开始采食这样的美味了。诗里面的女人们提篮拿筐，也是这样漫步于田野之中，采集着荠菜、卷耳等等野菜，时而大声歌唱，时而你追我闹，宛如一副美丽的“踏春图”。估计她们的踏春采集野菜与我们现在的心境是相似的，忙碌了一个冬天，趁着阳光，迎着春风，走进田野，一方面是放松自己，陪女儿体验挖荠菜的新鲜，另一方面是为了吃一些新鲜的菜品。大概大诗人苏轼也喜欢这一口味，他在《次韵子由种菜久旱不生》中写道：“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羮。”此外，苏轼还赞美荠菜“虽不甘于无味，而有味外之美”，是少有的“天然之珍”。可见，自周秦时起，无论是平民百姓，还是达官贵人，都给予了荠菜很高的评价。

一年春始，方能吃上这样的野菜，着实难得得很。挖野菜是一种快乐，吃野菜更是一种享受。其实，无论是挖野菜也好，还是吃野菜也罢，对于我们这些来自于农村又久居城市的人们来说，更是一种难以明示的乡土情结。（汉钢公司计量检验中心 王娇艳）