每每出远门，总会拿各地美食与韩城美食来对比，感觉味道中差点什么而未能尽兴。一回到韩城，赶紧找家馆子去填补味蕾的空虚，看到色香味俱全的美食，已然垂涎欲滴。我想，这就是韩城人骨子里钟爱的韩城味道吧！

每次回家坐西安回韩城的火车或大巴，总能听到带着韩城乡音的对话： “走，下车咥三碗羊肉饸饹。”“再咥俩烧馍子。”这乡音太亲切，这对话太诱人，亲切地使我有着“他乡遇故知”的感动，诱人地使我有着“策马奔腾”的急切。

羊肉饸饹，有着区别于各地各种饸饹的韩城味道，不仅得到韩城人的深爱，外地来旅游的人慕名品尝后也赞不绝口。曾经，有人尝试着把韩城的羊肉饸饹推广至各地，均失败了。面不行，从韩城运过去，做不出韩城的味道；水不行，千里迢迢运过去，还是不地道。这也许，就是一方水土一方美食的缘故吧。

在韩城，每逢过喜事，馄饨是必吃的主食。熬汤、下菜、调味等等诸多的程序过后，盛上馄饨浇上菜汤，再来点小菜，所有参加喜宴的人的脸上都乐开了花。主家这天也特别高兴，逢人便说，“吃好吃好再来一碗。”常有外地人感叹到，吃了韩城的馄饨，才知道这才是真正的馄饨。白菜、海带、豆腐、西红柿、菠菜、臊子等等，内容太丰富，色泽太艳丽，味道太鲜美，看过、尝过、闻过都使人难以忘怀，韩城味道再一次深深印在了他们的脑海。

过去村里过喜事，提前两天村里的女人就会聚在主家家里捏馄饨，欢声笑语中，银元宝似的馄饨便排列整齐地陈列了一篦子又一篦子，喜事的欢乐提前几天就开始蔓延。不光在过喜事，中国人最大的节日——春节，吃馄饨也是必然的。腊月二十八，全家人围在火炉旁捏馄饨，捏好几篦子然后放到炉子上的笼屉里去蒸，安静温馨的气氛在蒸汽里升腾。春节时，呼朋唤友走亲戚，到每家必吃馄饨，从初一吃到十五，从不厌烦。每个馄饨里，包满了欢乐祥和，吞进嘴里咬一口，满满的韩城味道，满满的幸福。

每个学子外出求学时，父母总会从土崖上掘上一些黄土炒一些棋子豆让孩子带上。看着灶火上沸腾的黄土里翻滚的棋子豆，学子内心也在翻滚，此一去，何时再还乡？在求学路上，吃上几颗棋子豆，父母临行前的叮嘱全记在了心上，定要考出好功名；水土不服时，吃上几颗棋子豆，家乡熟悉的黄土味道胜过一切良药；思乡时，吃上几颗棋子豆，父母的关爱从心头起，安慰了多少乡愁泪。相信，每个外出的韩城人，总是怀念家乡的韩城味道。

盼望着某一天，我能在韩城开个饭店，就叫韩城味道。（龙钢公司炼铁厂雷兴茂）