人们都说长埝塬上有三宝，这柿子便是其中之一。每到秋天，挂满枝头的小“红灯笼”，在蓝天的映衬下鲜红欲滴，美艳动人。长埝塬又名长寿塬，不仅仅是因为这里的人们寿命普遍比较长，而是水土资源优厚，常年四季不用灌溉，因此生长出来的柿子不仅品种繁多，而且个头大、水分多、含糖量极高。

说起柿子的吃法，也有一番讲究。尖顶柿子容易煮熟，最适合“暖”了。将摘下的尖顶柿子放在锅里，用稍烫手的水将柿子全部淹没，如果水温过高柿子会被“煮死”，如果水温过低则熟不透，因此要将锅盖盖严并放在煤炉子上保持合适温度。第二天一早捞出来，轻轻地咬上一口，脆如酥梨，香甜诱人。

如果你要尝尝自然熟的柿子，又不想等那么长的时间，帽魁柿子便是你的不二之选。将摘下的帽魁柿子放入纸箱中，再放上一颗梨，过不了几天这些柿子就会被“烘”熟。看着晶莹剔透的帽魁柿子，还没到嘴边便垂涎三尺，拿起一颗，去掉瓜蒂，将露出部位对准口中，轻轻一捏，整颗柿子便会涌入口中，瞬间一股香甜将味蕾全部激活，简直比灌了一腔蜂蜜还要甜。

娃娃柿子因瓜蒂紧通常被做成柿饼。将一枝两、三个柿子用夹杆夹下来，削去皮，再用细线辫成长串，挂在大树上或屋檐椽头，经风吹日晒，使其去掉多余水分，脱去所含的苦涩味，待柿子变成暗红后，取下压扁成饼状，放在封闭阴暗处。等到来年开春，柿子都会结上一层“霜”，轻咬一口，娇嫩甘甜无比，令任何果脯都黯然失色。过年走亲戚时，任何干果都可以不吃，但是柿饼却必须品尝一二。

说到柿子众多吃法中，我最爱的还是柿面饼。将熟透了的帽魁柿子去皮，放入面盆内捣碎，加入面粉搅拌成糊，然后分成一块块，在平底锅中烙成饼状，待煎至金黄时即可取出，其外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口，让人垂涎不已。小时候，每逢母亲烙柿面饼我都会焦急地等在母亲身边，每出一个便会立刻被“消灭”，实在吃不动时，带上三五个分给同学们，看着他们羡慕的表情，瞬间有种得意洋洋的感觉。

柿子除了生食、加工成柿饼、柿面饼，还可以用来酿酒、制醋等。其不但营养丰富，而且有较高的药用价值，能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效。

又是一年柿子飘香时，母亲托人捎来一箱柿子，看着那一个个红彤彤的柿子，我仿佛看到了长埝塬上那一树树的“红灯笼”随风摇曳，好像闻到了厨房里传来的一股股母亲烙的柿面饼的幽香。真想插上翅膀，以光一般的速度飞回家乡……（龙钢公司炼钢厂 靳光辉）