前几天接到妈妈的电话：“你什么时候回来，我做了你最喜欢吃的土豆丝……” 忽然间意识到自己已经有两个多月没回过家了，小时候，每次回到家，妈妈都会给我做土豆丝，而我则是在一旁帮妈妈洗土豆，刮土豆，切土豆丝。每次母亲做的时候都会做的多一点，因为家里兄弟三个，我最小，两个哥哥总是跟我抢，妈妈宠爱我，所以每次做的要多一点，而且还要“偷偷”给我留一些。

土豆丝的做法有很多种，唯独记得母亲将土豆洗干净，刮皮、切丝、用开水烫、然后拌上盐、醋和烧熟的花椒油，顿时香气四溢。每次吃面或者凉皮的时候拌上一点母亲做的这种土豆丝真是特别的香。

母亲千变万化的做法让我彻底喜欢上了土豆丝，上学的时候，因为家里穷，所以只有在逢年过节或者去逛集市的时候才会买几个回来，每次做好了母亲都会给我先装满一小罐子带去学校吃。后来参加工作后，每年回家母亲都会做一大碗让我吃，临走还给我带点，母亲总说家里的比其他地方的好吃，我只是默不作声，静静的看着母亲，因为我知道这是母亲对远方子女的思念和爱。

今年年初，母亲大病了一场，出院后整个人看上去憔悴好多，有一天下班回到家，电视开着，母亲坐在炕头上眯着眼睛，见我回来忙起身说我去给你做饭，做你爱吃的土豆丝，我赶忙拦了下来，您休息会，您做了一辈子了，今天我来做。不一会儿，土豆丝做好了，端到母亲面前，她吃了一口，脸上露出了笑容，说了句：“好吃，你长大了”。那一刻，我的眼睛模糊了，不知道什么时候眼泪已经浸湿了眼眶。

母亲老了，真的老了， 原来，一直以来，对我来说土豆丝不仅仅是一道很普通的菜，它更是承载着所有的回忆、亲情和思念！（龙钢公司炼铁厂 孙军辉）