一方水土一方情，一方景致一方人，一方的饮食，往往就是这个地方的另一张名片。严寒来袭，一片片小雪花像烟一样轻，玉一样纯，银一样白，飘飘洒洒，纷纷扬扬，从天而降，亲吻着久别的大地。下班后走进临街小店来一碗油泼辣子面，叫上一份大碗将餐桌上的油泼辣椒酱拌上一拌，氤氲的热气肆意得在碗上升腾，搅动着人们的心里都暖暖的。

生为陕西人，骨子里的热情就如同那碗里的油泼辣椒酱，虽然有各种美食可来为地标做代言，不过好多人一提起陕西，最钟情的还是那一碗油泼辣子面，面条如腰带，辣子是道菜，而热气腾腾的辣椒酱好像就是它们二者的完美结合，作为辅料，它横亘在陕西两道名吃之间，用它一样的味道，不一样的姿态，一样的经典，不一样的搭配给人留下了深刻的印象。陕西的辣椒酱辣到人们的骨子里，作为陪衬，它却从来不曾抢主食的风头，说来也奇怪，陕西的面条好吃，辣椒好吃，但终归还是辣椒酱好吃，没有了辣椒酱陕西的面条会少了些许色彩，没有了辣椒酱陕西的辣椒也会少了一些绵延。然而历经千年人们却很少对陕西的辣椒酱感兴趣，热情得不张扬，奔放得没有脾气，却穿越千年依旧在那里为人们呈现出一种美好，辣也要辣出不一样的气质，这就是陕西人的辣椒酱。

路漫漫水迢迢，走过大江大河，看过星辰大海，才了解舌尖的味道有时不在于自身，而是看和谁一起寻一起吃，所以吃过的东西往往会被我们连成一条线，在回忆的时候，带出食物的香气，以及很多人与他们的故事。最美的感情往往都浓缩在我们对食物的记忆里。记得小时候，家里辣椒酱的吃法很是随意，拌面拌饭拌菜都可以。我们陕西人是不讲究的，只要吃得尽兴就是美味，而我们桌上的那一小碟辣椒酱更是博采众长不曾挑剔与谁搭配的，只要人们吃得开心，辣椒酱它拌什么都辣味十足，从来不会因为服务的对象不同，就失去了它最本真的品质。看得越多，做得越多，服务的人越多，品质越是凸显，人品越是贵重，人们也就有了更远的眼光，更高的定位，就如同那小小的辣椒酱，服务广众，品质如一。

时间的年轮不停旋转，过往的记忆如同碟片胶卷，一帧帧播放，回到儿时的记忆，一碟辣椒酱就能勾勒出的美好依旧是如此清晰。土生土长的陕西人对辣椒酱的感情都很深，辣椒酱可以说伴随了我们一代又一代的汉子和姑娘，没事儿就想吃两口，要不然总觉得少了些什么滋味。从前物质生活匮乏的时候，直接一筷子辣椒酱拌上大宽面是家家餐桌上的美食；刚放学的孩子们也会寻来一块干粮裹上一指头辣椒酱，就上青葱大快朵颐起来，那真是酣畅淋漓啊，再夹杂着偷吃的小心跳，那感觉至今回想起来都还让自己有些小紧张。记得小时候的辣椒酱还没有太多的包装，工艺也往往全靠各家在大油锅里你一铲我一铲，烈火烹油自产自足，然而时过境迁如今的辣椒酱吃法那可真是花样繁多了，拌饭辣椒酱、蒸炒辣椒酱、油泼辣椒酱……名字多得人们数都数不过来，品种也是五花八门，但万变不离其宗，最美不过还是那家乡的味道，形变质不变，经典终归是经典。

日复一日年复一年，辣椒酱已然成为了我们陕西人平凡生活中舌尖上的经典，无论世间沧桑繁华、时过境迁，一碟辣椒酱，一个劲道实惠的大馒头都会留传在黄土高坡的大街小巷、风尘仆仆，别有一番味道。走走停停，自己去过很多地方，其实最想吃的，还是家里的饭菜。就像上学时常带的那瓶辣椒酱，小时候常常看着家里的长辈在厨房里忙上忙下，烟熏火燎的炸辣椒酱，放在油锅里加了各种调料香料炒制，等好了以后放在石坛子里，吃的时候挖一筷子，油汪汪的辣椒酱用来拌各种主食，那真真正正是好吃得停不下来。后来自己长大了，家里的长辈很多都做不动辣椒酱了，我便接过了长辈们手中做辣椒酱的锅铲，每次回家自己都会在厨房里弄辣椒酱忙个不停，然后装满满几罐，带着去上班……自己一个人不想做饭的时候，买几个馒头或者几斤面条，沾一筷子辣椒酱就着吃，也就感觉回了家。

外面的世界很美，心中的梦想很圆，追梦的脚步却时常与家的方向渐行渐远，心朝理想的方向，而舌尖的味道却与那个叫家的地方紧紧相连，一瓶辣椒酱，满怀故园情。（汉钢公司动力能源中心 汤 雲）