岁月轻轻浅浅地流逝着,腊八节依旧在寒风和匆忙中姗姗而来。于是,传统美食“腊八饭”,再次如梦般弥漫心田!
记忆中,以前的腊八节很清贫、很单调,但却是我们很盼望的一个节日。因为在那个物力维艰、美食匮乏的年代,一年到头能吃上丰盛的腊八饭打打牙祭就算不错了。最主要的是吃过腊八饭之后,年味也愈来愈浓了。
那时候的冬天感觉格外冷,村子里尤显寂静。每年进入腊月,母亲便忙着搜集腊八饭的食材,红豆、黑豆、红枣、花生米、核桃仁等八种食材。到了农历初八早上,为了赶在上学前让我们姊妹几个吃上腊八饭,天还未亮母亲便早早起床捅开煤火,搭锅烧水,开始熬制腊八饭。
母亲熬制腊八饭很讲究,她将事先准备好的食材清洗好,将难煮的红豆、黑豆先下锅,再加入其它食材及上好的籼米、少许糯米,加足水量,用大火煮开,文火慢慢熬,不断用勺子搅拌翻滚的粥,防止煮糊。最后,直到腊八饭变得黏黏稠稠泛着细小的气泡,才算是大功告成,整个熬制过程需要三个小时左右。这时,一股粥香从窗户的缝隙袅袅飘来,让寒冷的冬季顿时暖和起来!
母亲做的腊八饭口感绵软滑嫩,醇香清甜。视觉上更是一种享受,各种鼓鼓的食材,珠圆玉润,在黏糊糊的粥液中闪着亮光。盛在碗里,馨香甜蜜的味道浓郁深沉、沁人心脾;喝在嘴里,甜香溢满味蕾,汤汁的热气直抵腹中,顿时令人神清气爽、寒气全无。尽管母亲不迷信,从不相信神鬼之说,但腊八节这天,她必须先给灶王爷供奉一碗腊八饭,祈求灶王爷保佑一家人吃得饱穿得暖。
后来,随着生活越来越好,腊八饭的原材料也变得尤为丰富。一些花生、葡萄干、核桃、桂圆、板栗等被母亲搭配好添加进来。当厨房里香味四溢的时候,一家人围坐在饭桌前,吃着热气腾腾的腊八饭,惬意地谈论着有关腊八节的话题,一种幸福甜蜜的感觉在腊八饭的香气中随即晕染开来。
腊八将至,年味渐浓。母亲仍然会用心熬制一锅腊八饭,等着我们回家,那香味从厨房飘逸而来,萦绕在餐桌上久久不散……(龙钢公司 李海萍)