芒种已过，汉中的麦子已经陆陆续续从麦地被割起，原本金灿灿的麦地，留下了一堆空空的麦茬。金黄的麦子，从地里转到了农人的院子。六月初回老家的时候，看到家门前的麦场上，晒了一块又一块金黄的麦子，每年五月底到六月中旬，麦场便热闹得不得了，都是麦子，金黄的、沉甸甸的。上次回去，又体验了一把晒麦子。

麦子从地里被割好，脱了粒就需要阳光暴晒，待麦粒里的水分被晒干了，麦子才能装起来储藏，留着碾成面粉，做些劲道的面食吃。晒麦子并不是件技术活，把麦粒推到麦场，铺上一大块油布，麦子往油布上一倒，用木锨铲平、摊开晾晒就行了。木掀是专门用来翻动麦粒的农具，外形和铁锹一样，只是锹头是用木头做成，长方形，头边很扁，最适合“铲”麦子。麦子当空晒，一天翻个两三次也就差不多了。晒麦子不是累人的活儿，相反很让人享受，我最喜欢拿着木锨，翻晒麦子，翻动的时候，一堆堆的麦子便会发出沙沙的声响，那声音是汗水演奏出来的音乐，饱含着农人的辛苦与收获的幸福。

我不仅喜欢晒麦子，也喜欢吃麦子，尤其是已经成熟七八成的麦子，更有一种难以言喻的甜美滋味。长在农村的孩子，可能很都有过类似的体验。以前麦子快要成熟的时候，家里还有几分地的叔伯便会打电话叫我回去，明面上是叫我回去聚聚，实际上他们都惦记着我的“那一口”。

我的“那一口”就是把快要成熟的麦子，在火上烤一烤，然后在手上搓一搓，把麦子的皮搓掉，直接吃那半生不熟的麦粒。到了这个季节，只要有空，我总喜欢往他们家跑，为着那一口麦子的鲜。从麦地里随便割下几穗青中泛着黄的麦子，来到火烧得正旺的土灶边，把麦穗往火上飞快地烤几下，不多会儿，一阵阵麦香就传来了。这个时候的麦子，粒儿还没有全黄，被火那么一烤，麦粒儿的颜色变成了蜜黄色，且因为火烤的原因，膨胀起来，粒粒饱满，再用双手把麦穗合在手掌中，前后搓动几下，麦子皮很轻松便脱落下来，留下一粒粒晶莹诱人的麦粒，那麦粒散发着朴实的香气，到了这里，已经按捺不住，把一掌心的麦粒全都塞进嘴里，大口咀嚼，处于这个阶段的麦粒韧劲很足，当麦粒被咬开的那一瞬间，一股又甜又香的味道便充溢了口腔，那种清甜的香气，是任何食物都取代不了的。

麦子是北方主要的作物，它们朴实无华，却默默无闻的养育了很多人。对于麦子的喜欢，已经牵连不断地持续了很多年，每到麦子成熟时，我就像是迁徙的候鸟，闻着那香味儿就往老家赶去，尝尝那一年一季的鲜甜麦粒儿，就这“一口儿”足以让我等待一年。（汉钢公司计量检验中心 张飞）