“家里的早熟玉米下了，我磨了点玉米面，今年的雨水充沛，玉米长势好，玉米面打的搅团光滑细腻，吃起来筋道……”母亲在电话那头告诉我。

是呀！又是一年初秋时节！接到母亲的电话，我便恨不得长了翅膀飞回家中，然而公事繁忙，竟是不得空，只得在电话里两三承诺，国庆长假一定回家。虽然母亲说好，但是语气中的失落却是掩饰不住的，我理解母亲的心情，那里面是对女儿无尽的思念和期盼……

说起来，搅团是我小时候吃常吃的饭食，绝不是什么稀罕金贵的东西。在上个世纪七十年代，是个物质很匮乏的年代，填饱肚子永远排在第一位。那时候小麦亩产很低，交过公粮每家的粮食就不多了，农村人为解决温饱问题，就打起了秋粮的主义，那便是玉米。玉米用来做面条不行，但是做粗粮，如蒸窝窝头，打搅团，凉凉粉，还是很不错的。所以一到了漫长的冬季，家里的早饭永远就是搅团凉粉。对于搅团凉粉我好像永远也吃不腻味，搅团趁热吃，蘸点油蒜辣子水水，每每香得我差点连舌头给咽下去。每天下午打搅团，母亲总是打的多，吃不完再凉凉粉或漏凉鱼，母亲每天很忙，很少有时间漏凉鱼，总是匆匆的凉成凉粉，第二天早上上学前，母亲把先一天的凉粉很开水烩一下，调点辣子盐，竞也觉得甚是美味。

母亲打搅团时，我总是在边上观摩。水滚沸了，母亲便把和好的面糊，拌到锅里，边搅边拌，为了搅拌均匀，母亲一般都用家里的擀面杖来搅拌，绝对不能有疙瘩。“搅团要好，七十二搅”，说的就是搅拌的作用。成年后，嫁的太远，便不能时时吃到母亲做的搅团，我也曾亲力亲为，尝试着自己做一次搅团，谁知看母亲做起来容易，自己做起来便不是那么回事。刚开始水多面少，搅起来尚不觉得费力，随着水越来越少，面越来越多，便不是那么回来了，由于搅拌不及时，锅底都糊了，上面的且离熟差得远，最后无奈放弃。后来在母亲的指导下，也曾做出能吃的搅团，却觉得不是母亲的味道。

搅团打好后，母亲便开始做蒜水。蒜水的好坏，决定着搅团的好吃程度。母亲剥好蒜瓣，捣成烂泥一般，然后放上花椒面和辣椒面，盐，最好再放些磕熟的芝麻，烧些热油，蒜香和着辣椒香便满层子飘香，最后放些醋，便是好吃的搅团汁了。冬日里一家人围炉而坐，吃上一碗，简直是寒冷的冬天里最好的慰藉。吃完一碗，想要细细品味这滋味究竟是何玄妙，竟也说不出这奇妙，那温度、那味道，只叫人止了涎水，愿再流连。香嫩柔顺，放下碗时，还想再来一碗。

现如今，物质极大丰富，大鱼大肉也是寻常，搅团却不多见了。村里现在也很少有人种玉米，不多的地里基本上都是经济作物，花椒、苹果、葡萄最为常见。也是，同样的一亩地，如果栽种经济作物，收入和种粮食差异实在太大了。家里有二分地离家颇近，母亲原也是打算种些苹果的，一来年龄大了，苹果地的活路慢慢也干不动了，索性就种些玉米，再套种些豆角，辣椒之类的，每年收的玉米也不多，母亲都细细晒好了玉米，仔细收着，每次我休假回家，母亲总要磨些玉米面给我打几顿搅团给我解馋。母亲有一次叹息道，村口这点地因修路怕是快要征用了，以后的玉米面得买了，打的搅团便不如自家的玉米做出来的好吃。我安慰母亲道，现在都时兴吃白面搅团，比玉米面搅团好吃，以前想吃还吃不着呢。母亲笑了笑，我知道母亲总是因着我爱吃才种的玉米，母亲一辈子辛劳，苦日子是过惯的，且由于年轻时家境贫寒，吃糠咽菜也是常有的事，于吃上很不讲究。现如今日子富裕，母亲常常挂在嘴边的话就是，现在的人是在天堂里过日子，平时吃穿比以前过年的日子都要好上许多。

我常想，我这么爱吃搅团，到底只因它独特的滋味，还是因它独有家乡的味道，回忆的味道，母亲的味道，家的味道，我曾在那里成长，这味道便牵绊着我，使我魂牵梦萦，引我常回去看看。（汉钢公司计量检验中心 张建芳）