冬至，是中国农历中一个非常重要的节气，冬至过节是汉族传统节日之一，源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。有谚语云“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。冬至吃一碗热气腾腾的饺子仿佛给自己在数九寒天的冬季贴上了一贴永久的暖宝贴。

每年冬至这一天，总会接到妈妈打来的电话，喊我们回家吃饺子。家乡的风尤为出名，而冬天的风更是张狂，在我的记忆里，冬至的家乡永远是风魔狂舞很少有艳阳高照的晴天。当我们带着一身的风尘回到家里，家里的窑洞总是暖暖的，妈妈提前烧好炕暖好被子让我们冻得瑟瑟发抖的身体在热炕上慢慢复苏。每一次妈妈都会说“唉，咋就那么喜欢美丽动人（冻人）呢？”

家乡冬至吃饺子多以羊肉馅为主，而且必是红萝卜、葱、羊肉拌的馅。每一年冬至吃饺子的羊肉都是爸爸剁，他总是提前把肉切得比较细小，然后手持双刀，左右开弓开始叮叮当当交响曲。妈妈则是和面，准备红萝卜碎和葱碎，妈妈和出来的面总是软硬合适，包起饺子比较趁手。一切准备妥当就剩下拌馅了，妈妈把切好的红萝卜碎、葱碎一起放到剁好的肉馅里面进行再一次剁制，以便于菜肉能够更好地融为一体，同时她在里面加入了五香粉、生姜粒、盐、味精剁拌均匀之后把馅盛入盆中，再在里面加入鸡蛋、生抽、浇上烧熟的菜籽油、加入少许香油。这时候妈妈就该上手了，她洗净双手左手按盆，右手在盆中对饺子馅进行了全方位的按摩，经过一番搅拌一盆色香味俱全的馅就准备妥当了。

包饺子时则全家齐上阵，妈妈擀皮，我们和爸爸包饺子。爸爸是一个不是很擅长做饭的关中男人，但是他在包饺子上却继承了奶奶的独家秘技，包出来的饺子个个都像金元宝，腆着圆鼓鼓的肚子，身姿却是挺拔屹立不倒。记得少时的我包出来的饺子总是趴在竹盖帘上的，为了包一个屹立不倒的饺子，不知爸爸手把手教了我多少次？热气腾腾的饺子端上来，第一碗总是敬在老祖的供桌上，爸爸虔诚的上香、跪拜之后，我们才会开吃。吃饺子的时候我们会看饺子的品相，猜它是谁的杰作，欢声笑语中爸爸包的金元宝总会溜达到我们的筷子尖，咬一口满口鲜香，回味无穷。而那些破皮的、开口的总是悄无声息的转移到爸爸的碗里。长大后才明白那是一个关中男人腼腆的父爱。