说起火锅，那可是男女老少都喜爱的美食。尤其是汉中大街小巷有着数不清的火锅店，每逢周末，约几个好朋友，大家一见面就是：“走，我们去吃火锅。”为何那么多人都眷恋着火锅，想必各有各的原因，作为我这个陕南的姑娘来说，那就是有着独特的火锅“情结”。

火锅情结一：热烈。老一辈的人经常说，火锅与个人的性格有很大的关系，性格开朗的人总喜欢人多一点，围坐在火锅的桌子边，聊着天，吃着火锅，不太爱说话的，也会被火锅的气氛有所感染，当滚烫的锅底煮沸时，整个人的心情都被热烈的包围着。这份热烈，感染着身边的每一个人，即便心中有阴霾，也会一扫而散。

火锅情结二：温暖。秋冬季节，火锅店的生意是最好不过的。放眼望去，三五个好友围坐在火锅旁，再冷的天气，也会觉得有种“雪中送炭”感觉。每逢周末，我们家的聚会也是以火锅开始，一家人围坐在一起，涮着自己喜欢吃的菜，在喝上一口妈妈酿的黄酒，顿时从心里暖到全身，全家人的心都是暖暖的。

火锅情结三：烫食。作为一位资深的吃货，火锅的点菜也是非常重要的，要先涮什么再涮什么也都是有讲究的。一般来说，火锅中人们最爱点的一道菜是毛肚和鸭肠，当红汤的油锅煮沸时，一片薄薄的毛肚刚和红汤有个亲密接触时，很快却被捞了出来，那脆脆的感觉，让人忍不住想在加一片赶紧放入锅中慢慢品尝。每一次烫食，都带着一份喜悦，咀嚼着一份惊喜。

火锅情结四：营养。不经常吃火锅的人，都会说那东西吃起来没营养，其实错了，中国人在吃这方面总是讲究养生之道，荤素搭配均匀，有肉就必须要搭配素菜，这是中国人一直不变的常理。火锅在选用食材上面来说都是新鲜的，而且种类繁多，是实现食物多样化的好方法。而且烹饪都是以煮为主，汤锅的温度也不是很高，在煮熟的同时也不会破坏食材的营养元素。不信你看看四川女孩，哪一个不是常聚在火锅旁却长得匀称而水灵灵的呢？

在当今的生活圈里，火锅已经成为了一种时尚的饮食生活，火锅以它独有的方式吸引着大批食客，在川府的大地上，火锅店的生意更是每天火爆，这不单单是一个吃货的美食的喜爱，更是对生活的一种享受。看来我的火锅情结，也不失为一种吃货的时尚之举。（汉钢公司动力能源中心 王梦婷）