又是一年椒香四溢的时节，闭上眼就能闻见塬上塬下铺面而来的醉人香味，趁着枝头的椒芽刚探出头，母亲便带着我去塬上摘那新鲜的花椒芽，回来好做我最爱吃的椒叶油坨子。想想那股熟悉的美味，去采摘的路上禁不住的直咽口水。

　　说起椒叶油坨子，那可是真正体现韩城风俗的美食。将刚摘回来的椒叶用盐水浸泡15分钟后洗净，轻轻将芽上的叶子一片一片摘下来，除去嫩杆上的细刺，在案板上切碎，满厨房的椒叶味便弥漫开来。将椒叶同面粉、鸡蛋、盐、碱面、醋等调料和均匀，便是制作油坨子的“折碱面”。倒上油，“工程”便开始了，母亲手底下麻利的掐着面团，摊成饼状，顺着锅边溜进锅里，醉人的椒香随着腾起的热气让人直流口水，馋嘴的我急忙用筷子夹起第一片，尝尝久违的美味，那熟悉的香味顺着舌尖蔓延至心底。不一会儿，锅边的盆里盛满了热气腾腾、金黄灿亮的油坨子。外酥里嫩，咬上一口，酥脆的外皮里筋道柔软的面肉，香气四溢，再就上一口凉拌的线辣子、韭菜，那酸辣的味道，最是夏天的绝配，嘴里的辣止不住得往出冒，手里的油坨子一片接一片的享受着……

如今又到了花椒采摘的时候，望着这大片大片的花椒园，嘴边又蔓延开当初熟悉的味道。

（龙钢公司炼铁厂 张雅楠）