时光如流水般匆匆而过，兜兜转转又回到了兰州，这座我无比熟悉的西北小城，自始至终脑海中一直存有一片清晰记忆。牛肉面，一碗牛肉面，承载着儿时美好的回忆，直到现在，也让人止不住的回味。

上高中时候，学校门口对面有一家“马有布”牛肉面馆，每当到第二节课时候肚子就已经饿的咕咕叫，正好第二节课间有20分钟休息时间，那时我们几个男生便一蹦子溜进牛肉面馆，票还没有买完便对着牛肉面窗口大喊：“师傅，下个二细”。牛肉面的种类较多，各有各的特征，大宽威猛、二宽豪放、韭叶平和、二细阳刚、三细随和、细的温柔，食客可随爱好自行选择，每个人吃的宽窄粗细不同，一旦形成习惯，那种面的类型便会刻到骨子里、印入潜意识，少有改变。

我喜欢吃二细，没有讲究，单纯是吃顺口了。拉面师傅是个回族小伙，卷发大眼，手脚非常麻利，根据食客要求，熟练的从面团上揪下一段，双手抓住面团两头，一拉一折，一下、两下、三下，最后把面条在案板上使劲摔一下，案板上的面粉便像云雾般散开，顷刻间拉好的面条便被甩进了锅里，面条立刻如盛开的花一样在沸腾的面汤中旋转绽放，整个过程不过几十秒钟，在外地人愣神中一碗热腾腾的牛肉面就已经送到了面前。

端起牛肉面，三两步冲到同学提前占好的桌位上，盛面的碗为深蓝色粗瓷大碗，热腾腾的气体散发着辣子香，红红的辣子油下面是牛骨熬制而成的清汤，“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征在一碗牛肉面中表现的淋漓尽致。迫不及待的抄起筷子，伴随着“滋、滋、滋”的吸面声，好吃不好吃全在面馆人吃面的声音中就能听出来，用不了三五分钟，一碗牛肉面就已经下肚。冬日的早晨，一碗牛肉面的带来的温暖胜过一切玉盘珍馐。记忆中，吃完牛肉面回学校时时常会被班主任抓个正着，在教室门口罚站时，除了担心被叫家长，更多的是还萦绕在口中牛肉面的香味。

等到渐渐长大，毕业工作，好像再也没有目的性很强的专门去品尝自己喜欢的那家牛肉面，更多的是太忙顾不上吃饭的时候和同事朋友去吃一碗牛肉面对付一下，总感觉不是记忆中的那个味。可能是岁月的洪流，卷走了青春，卷走了年华，只留下了些许的记忆。

在我心里，兰州，这座西北的小城，是春日夜晚温暖的醉酒，是夏日黄河边上金沙般的阳光，是秋日狂风吹起的落叶，更是记忆中冬日严寒早晨中一碗热腾腾的牛肉面，让人深深回味。