手机扫一扫

老家的柿子树
发布日期:2022-12-26    作者:李康柱    
0

秋去冬来又一年,柿子红红忆从前。

在寒冷的季节里,有一种水果,红的似火,黄的泛金,一串串,如同玛瑙一样,坠弯了细长的枝头,那就是家乡的柿子。儿时的家乡,柿子树很多,成片成片的。每到深秋季节,百花凋零,树叶枯黄,在家乡地头、沟边、门前,随处可见那虬曲嶙峋的柿子树上,挂满了红彤彤的柿子,远远望去树上的柿子像一盏盏火红的灯笼,十分鲜亮。

我家的院子里,也有一棵柿子树。在儿时的记忆中,柿子树一直是枝繁茂,如同一把大伞,罩在房屋顶上。听父亲讲,柿子树是他结婚后,从老院子移栽到家里的,说是寓意“事事如意”。我出生后,树干从纤细变得粗壮起来。每到秋季,柿子挂满枝头,甚至把树枝都压断了,父亲就用绳子和木棍进行固定支撑。在我的记忆里,那棵树结出来的柿子总是又大又圆。

在我小的时候,父亲把总是把没熟好时从树上掉下来的柿子放进麦草堆里,过几天拿出来,青青的柿子就变成了淡黄色,软软的,透出一股香。我迫不及待放进嘴里,用力一吸,一股软糯香甜美味就顺着嗓子流进了心里,甜甜凉凉的汁水、软软糯糯的果肉、沁人心脾的香气全都进了肚子,那美妙的滋味总是让我高兴得跳起来,那记忆至今都叫我难以忘记。

到了秋天,收玉米的季节,是我最高兴的时候。父亲搬来一把梯子,上到房顶,坐在上面,伸手就可以把柿子摘下来。那时我的任务就是把父亲从房顶放下来的绳子这头,绑好竹笼,父亲把摘下来柿子用笼慢慢放下来,我飞快地解开绳子,把另外一个笼绑好,在父亲摘柿子的同时,我也把前面这满满一笼的柿子一个个放进了木箱子。等干完活,我心满意足地看着劳动成果,红红的柿子,夹杂着一些绿叶,着实美不胜收。挑出几个软软的、熟透的、泛着红光的柿子,用手轻轻揭去外面那层薄薄的皮,迫不及待地喂饱了肚子里的那条馋虫。

等柿子自然熟后,母亲把柿子用开水烫一下,揭去表皮后放进盆里,把面粉和成软软的柿子面,锅里放油,用铲子把柿子面铲到锅里,烧火当然是我最乐意干的了。等第一个冒着热气的柿子饼出锅,母亲总会给我放盘子里,我边烧火边吃着这美味的柿子饼。皮脆里嫩,咬一口,油香伴着柿子的香甜,香气刺激着我的嗅觉,柿子饼刺激着我的味蕾,浑身毛孔都像吃了人参果一样舒服!

后来母亲学会了做柿饼,每年把摘回家的柿子,拿出一些柿子做成柿饼。母亲左手拿柿子,右手拿起刀一个一个地转圈削皮,削完的柿子放进盆里。皮不能扔,要晒干和柿饼一起保存才最好。我和姐姐一起帮忙,用细长的绳子串起,挂到房檐下晾晒。柿子的水分慢慢蒸发,半个月后柿子呈深褐色,当柿子表面露出部分糖霜时,就可以收回家中。这时我们将柿子存放在容器中,底下先垫上一层晒干的柿子皮,再放一层柿饼,再放一层柿子皮,最后用干净的塑料纸封严,扎些小孔,放置阴凉处,过半个月,柿饼就会长满折白霜毛。这些柿饼可以保存到过年,家里来了客人,拿出来招待,母亲很有成就感。

如今父母年纪都大了,院子里的那棵柿子树也在盖房子的时候砍了。好在门前还有两棵,如今每年秋天,我还能回家摘柿子,不同的是,当年摘的人换成了我。我会把红透的柿子给父母剥好,让他们尝尝传统的美味。(龙钢公司 李康柱)