荞麦面，那是我童年最喜欢的一道美食。在我心中，油泼面、香椿拌面、新疆拌面都无法与荞麦面相比，因为荞麦面独特的口感和香气总是让我心驰神往。

荞麦面不仅好吃，而且制作也非常简单。首先，选购新鲜的荞麦面粉，按照用餐的人数取适量面粉倒入盆中，慢慢加入适量的清水，用手搅拌均匀，直至形成一个柔软的面团。接着，将面团放在桌面上，用擀面杖将其擀平，擀薄后切成细条，煮熟即可。面条煮熟后，将其捞出沥干水分，放入凉开水中漂洗一下，这样能保持面条的弹性和口感。然后，将面条装入碗中，加入适量的鲜汤或者清汤，撒上一些调料，如葱花、姜末等，最后淋上热油搅拌均匀。

荞麦面的汤汁是整道菜的关键所在。淋上滚烫的油后，面的香气和汤汁的味道在碗中融合，形成一种诱人的香浓口味。用筷子搅拌面条，每一根都被浸泡在美味的汤汁中，让人垂涎欲滴。每吃一口，都能感受到嚼劲十足的面条和丰富的汤汁在口腔中交融的美妙感觉。

小时候的我常常期待着吃荞麦面的时刻。每当妈妈做荞麦面的时候，我都会迫不及待地坐在餐桌旁，眼巴巴地盯着面条从锅里捞出，随后被放入碗中的一幕。妈妈用筷子搅拌面条，那香浓的汤汁溅洒在碗壁上，弥漫出诱人的香气。我迫不及待地夹起一根，吹凉后放入嘴中，立刻感受到面条的细腻和汤汁的丰富，那种美味让我陶醉其中。

如今时光已过，童年的味道已成回忆，但对荞麦面的喜爱却依然鲜活在我心中。每当尝到一碗正宗的荞麦面，那份美味便勾起了我所有关于童年时光的记忆。荞麦面那独特的口感和味道，让我仿佛回到了小时候的懵懂年代，感受到了无尽的快乐和满足。

荞麦面是一道简单却美味的食物，它不仅满足了我的味蕾，更勾起了我对美好回忆的思念。每一碗荞麦面的背后都有着我许多童年回忆，它带着我回到了那个纯真无忧的时光，让我感受到了家庭的温暖和关爱!（创新研究院 杨阳）