小区门口，常有三轮车驮着玻璃罩叫卖“饸饹”的，这时，舌头下面就像含了梅子，走近一看，不是荞麦面的就是麦子面的，问人家是否有包谷面饸饹，小老板还不耐烦地嘟囔，意思是，苦涩的日子还没过够？那玩意有啥吃的，怎比这荞麦有营养。
是的，现在人们都是躺在蜜罐里生活，吃、穿不再凑合，讲究“品味”成了主流，吃的营养、穿的时尚、过的小康已是普遍，包谷面饸饹或许成了过时黄花，成了生活的过去式。对于60年代的人来说，骨子里刻着乡愁，血脉里流淌着苞谷、红苕的汁浆，对于曾经吃到的包谷面饸饹，总觉得是饥饿时的奶酪、贫穷时的蛋糕，哪种满足和解馋，终生难忘。
小时候在乡下就读过类似《人生》的小说，因此常把家乡和小说里的山区做一比较，不同的是，我的家乡没有窑洞、山洞，没有山茆丘壑，没有鼻音较重或是、n、l、zhi、zi不分的语音。所谓的馍，就是压制饸饹的面疙瘩，但这绝非随意的去蒸。因为，蒸出来后，面疙瘩还要软、粘、恰到好处地熟；过熟压不出饸饹，过生压出来的是断节节；同时要造型，因为压制饸饹过程好比舂米的石臼原理，放置面疙瘩的是15公分深的圆形凹槽，“馍”就得揉成高10公分、直径6公分的圆柱形，便于装填。“馍”过大，压制时多余的面溢出，糟蹋且不好收拾；“馍”过小，压制出的饸饹又短又不丰满，因此在压饸饹前，都是各家取经，相互指导。压制时多做一点，供他人品尝或赠送。
咯咯吱吱的木头挤压声，就是压饸饹器具里出饸饹的声音。饸饹有秩序地排列在篦子上，冒着热气，这时还不能急着吃，因为其它的“馍”不能等，凉了硬的就压不成饸饹了，同一时间段里全部压制结束，才算一顿饸饹压完。吃饸饹时，热的稍微有点甜，但有葱花、熟油、油泼辣子助香，饸饹一下子就爽滑、劲道、软香，尤其加点小菜，那种滋味简直是炊烟弥漫饭飘香，一份美馔暖心潮。顿时，看生活，喝那红苕苞谷珍，只觉得特别甜。
